Póker de tortillas de patata en Zaragoza

Póker de tortillas de patata en Zaragoza

Amarilla y redonda como el sol. Un alimento sencillo y nutritivo, utilizado en tiempos de guerra. Un clásico que nunca pasa de moda. Fácil y compleja a la vez. La reina de la gastronomía española. Así es la tortilla de patata, y este es nuestro ranking de las mejores de Zaragoza:


Horario: de martes a sábado de 9:00 a 23:00h y domingos de 9:00 a 15:00 h.
Horario: de martes a sábado de 9:00 a cierre y domingo de 9:00 a 15:00 h. Foto: esto va de tapas.

1. Casa Unai (c/ Luis del Valle, 3)

Las apariencias engañan y para muestra… la tortilla de Casa Unai. No es perfecta estéticamente hablando, ni tan amarilla, ni tan redonda, ni siquiera forma un todo, a pesar de eso podemos estar hablando de la mejor tortilla de Zaragoza. Con tan solo cuatro huevos, más de medio kilo de patata y cebolla el resultado es excelente. Sabrosa, cuajada lo justo y con ingredientes de primera calidad, así es esta gran desconocida. Además, en Casa Unai encontramos la de patata con chorizo de León, patata con morcilla y piquillo y patata con setas. Combina esta receta con algún vino de calidad (cuenta con una amplia variedad de vinos aragoneses). Precio: 2 € por pincho.

Horario: de lunes a viernes de 9:00 a 16:30 h y de 19:30 a cierre, fines de semana de 12:30 a 15:30 h.
Horario: de lunes a viernes de 9:00 a 16:30 h y de 19:30 a cierre, fines de semana de 12:30 a 15:30 h.

2. Coscolo Tapas-Bar (c/ Madre Vedruna, 7)

En muy poco tiempo ha logrado convertirse en uno de los lugares de referencia para los amantes de la tortilla de patata. 20 huevos, patata y cebolla son las claves para conseguir una tortilla versátil que se adapta al gusto de todos. Pocas tienen esa cualidad, como sabemos cuando se habla de tortillas encontramos extremos cruda o seca, con la patata pequeña o con grandes trozos, con cebolla o sin ella…, la del Coscolo cubre todas las posibilidades. El huevo está muy presente pero sin resultar excesivo, los trozos de patata (dorados) no están triturados ni tampoco son demasiado grandes y la cebolla se siente, da un sabor dulce a la tortilla, pero no cobra protagonismo. Es perfecta para el aperitivo. Precio: 1,90 € por pincho.

 

Horario: de lunes a Jueves de 9:00 a 23:00 h, viernes de 9:00 a 00:00 h, sábado de 10:00 a 00:00h y domingo de 10:00 a 16:00 h.
Horario: de lunes a jueves de 9:00 a 23:00 h, viernes de 9:00 a 00:00 h, sábado de 10:00 a 00:00h y domingo de 10:00 a 16:00 h.

3. El Rincón de Costa (c/ Joaquín Costa, 8)

Desde 1992 Zaragoza ha tenido su Rincón, primero en la ya desaparecida calle General Sueiro actualmente José María Lacarra,ahora en la calle Costa y en León XIII. Prácticamente desde el inicio la tortilla de patata ha sido uno de sus platos fuertes, una apuesta que ha manteniendo a lo largo de todo este tiempo. Actualmente cuenta con un público muy fiel que se acerca todas las mañanas para degustarla, tanto es así que cada día en menos de una hora desaparece. Es exacta, no le sobra ni le falta nada, aunque los trozos de patata están demasiado triturados, la receta funciona. Te propongo probarla para desayunar, acompañada de un café con leche y el periódico, ¿se te ocurre una mejor forma de empezar el día? Precio: café con leche + pincho = 2,50 €.

 

Horario: de lunes a domingo de 8:30 a 23:30 h.
Horario: de lunes a domingo de 8:30 a 23:30 h.

4. El Circo (c/ Don Jerónimo Blancas, 4)

Para la mayoría de zaragozanos esta tortilla merece el primer puesto, y no es para menos, ya que El Circo es toda una eminencia en el mundo de la tortilla de patata. Su reputación es impecable, pero igual que después de Maradona llegó Messihay que abrir paso a las nuevas generaciones que vienen pisando fuerte. Dicho esto, pasemos al «análisis de contenido». Estamos ante una tortilla muy similar a la de El Rincón de Costa, en la que la patata está pochada, hasta casi ser puré. El huevo queda ligeramente líquido, pero no crudo y la tortilla tostada por fuera. Quizá le falta un poco más de cebolla y sal. Como bien sabéis en este bar las tortillas vuelan, y eso hace que siempre te comas el pincho recién hecho. Además, puedes encargar la tortilla por teléfono, recogerla, llevarla a casa, hacerla pasar por propia ante tus amigos y por 20 €quedar de maravilla; sin duda una gran aliada para los que no quieren o no saben cocinar. Precio: caña + pincho = 3,10 €.

 

Por María Muruzábal

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